Sagu de vinho com creme e...Bem-vindo, setembro!

                                                           sem o creme

Olá, meu povo,

Setembro chegou me trazendo um novo ânimo e uma nova esperança, apesar dos tempos tenebrosos que atravessamos. 

Logo ao acordar me vieram à mente vários trechos de canções que falam de setembro, o que reforçou a minha boa disposição. Eu me lembrei por exemplo, da canção (muito antiga) de uma banda chamada The Happenings, que dizia:

"I'll be alone each and every night
While you're away, don't forget to write
Bye-bye, so long, farewell
Bye-bye, so long
See you in September"

E também a do Beto Guedes:

"Quando entrar setembro
E a boa nova andar nos campos
Quero ver brotar o perdão
Onde a gente plantou juntos outra vez…"

E até a da Vanusa:

"Eu quero sair
Eu quero falar
Eu quero ensinar o vizinho a cantar
Nas manhãs de setembro"

Bom, agora é torcer para que setembro nos traga um  intervalo de serenidade em meio ao caos.

                                        🌷🌷🌷🌷

Fiz hoje sagu de vinho, para que o povo da casa relembrasse dessa sobremesa, que há décadas eu não fazia. Quando a provou, Lili foi logo dizendo: é um quentão em forma de bolinhas e com creme, rsrs. 

Sagu de vinho com creme

Ingredientes

1 pacotinho de 500 gramas de sagu
Água suficiente para hidratar o sagu (só precisa cobri-lo)
1 e 1/2 litros de água (para cozinhar o sagu)
Pitadinha de sal
2 paus de canela médios ou 1 grande (ou a gosto)
1/2 colher de chá de cravos da índia inteiros (ou a gosto)

Molho de vinho

1 garrafa de vinho suave (mas pode ser do seco também)
1/2 litro de água
1 e 1/2 xícaras de açúcar

Preparo

Ponha o sagu de molho em água fria (que o cubra), por uns 20 minutos. Enquanto isso, coloque a água, o sal, a canela e os cravos numa panela funda e leve-os a ferver, em fogo médio. Deixe que a água fique impregnada pelo aroma e sabor das especiarias.

Tire a canela e os cravos da água fervente. Escorra a água do sagu (se tiver alguma, pois ele absorve a água). Ponha o sagu escorrido na água em que ferveu a canela e o cravo. Deixe que o sagu cozinhe, mexendo sempre, até que quase todas as bolinhas fiquem transparentes (uns vinte minutos). Tire o sagu do fogo, escorra a água e passe-o para uma bacia. Dê uma lavada nele, usando uma peneira e sob água corrente, para tirar o excesso de amido. Ponha outra panela funda no fogo com o vinho, o meio litro de água e o açúcar. Quando ferver, junte o sagu e deixe que cozinhe por mais 20 minutos, mais ou menos, mexendo de vez em quando (até que todas as bolinhas fiquem transparentes e macias, leva de 15 a 20 minutos). Se você achar que o sagu ficou muito seco, ponha um pouco mais de água e volte a fervê-lo. Deixe que o sagu esfrie, leve-o à geladeira e sirva juntamente com o creme.

Para o creme

Ingredientes

½ lata de leite condensado
500 ml de leite
½ caixinha de creme de leite sem o soro
2 gemas de ovos
2 colheres (sopa) de amido de milho
1/4 de colher de chá de essência de baunilha

Ponha o leite condensado numa panela de fundo grosso. Dissolva o amido de milho no leite e junte-o ao leite condensado. Ponha uma peneira sobre essa panela, e passe as gemas por ela. Misture tudo e leve a panela ao fogo, mexendo sempre (com uma colher de pau) até que vire um mingau. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e a essência. Misture tudo e cubra a mistura com um pedaço de filme plástico (que deve ficar colado no mingau, para que não forme uma película dura na superfície do creme).

                                        🌷🌷🌷🌷

 Imagens de minha casa (feitas na eterna tentativa de produzir boas fotos, com equipamento ruim)

tenho tentado também obter foto - pelo menos razoável - de uma bandeja com bebidas e copos

Comprei livros novos...ops, usados, de culinária, num sebo

     e este, publicado em 1963, é incrível; tem uma diversidade enorme de receitas

🌷🌷🌷🌷

                    E na cidade os ipês amarelos vêm atraindo os olhares

E, por falar em plantas, trago estas imagens, encontradas em meu álbum:

Orquídea Cattleya, que tem flores grandes e vistosas, é linda e é a preferida de Marcel Proust. Mas não é a minha. 

                       

                      Calibrachoa que já morou na entrada de minha casa 

             

                repolho ornamental, visto em viveiro; parece uma flor gigante

É isso aí, quero voltar no máximo em uma semana, para celebrar com vocês a iminência da Primavera.