Farofa de Cebola e Ovos (e Um Laço de Papel Para decorar Embalagens)

Olá, gente! Nem vou me desculpar pela longa ausência pois todos já estão cansados de saber das minhas dificuldades para atualizar o blog, né? rsrs. Outro dia a Nina Horta estava falando - na coluna dela, na Folha de São Paulo -  do amor dos brasileiros pela farinha de mandioca e pela farofa. Eu tenho de concordar com ela, pois as pessoas que conheço, a começar por minha família, adoram uma farofinha bem feita. Por isso mesmo eu costumo fazer farofa pelo menos uma vez por semana. Para nós a farofa é um prato - digamos - periférico. Mas nem por isso o consideramos menos saboroso e substancial. Eu acho que o segredo de uma boa farofa é o tempero, por isso costumo sempre acrescentar os temperos que apreciamos, a começar por alho e cebola, rsrs. Mas eu também gosto de acrescentar um pouquinho de bacon defumado, deixando para variar nos outros itens, que podem ir de cenoura ralada, na farofa de cenoura, até linguiça e frutas secas, na farofa para as festas de final de ano, como comentei aqui, em 2008. Nesta, a cebola era um dos ingredientes principais, juntamente com os ovos. 

Farofa de Cebola e Ovo à minha moda

Ingredientes 

1/2 kg de farinha de mandioca (rende muito, se for o caso, faça meia receita)

4 colheres (sopa) de óleo culinário

1 e 1/2  cebolas picadinhas

3 ovos levemente batidos

50g de bacon defumado picadinho

1 colher (chá) de sal ou a gosto

Preparo

Numa panela média, esquente o óleo e frite nele o bacon. Acrescente a cebola e deixe que doure. Junte os ovos batidos e mexa até que cozinhem. Acrescente a farinha e o sal e revolva tudo. 

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O Laço 

Eu tenho alguns livros sobre trabalho manuais, artesanato e origami (como estes dois) e sempre dou uma passada de olhos neles

Outro dia eu vi que podia fazer um laço de papel interessante, a partir de uma idéia vista no primeiro livro, então saíram estes:

 

 

 

O molde do lacinho está aqui!

Frango Assado simples e Bom

Olá! Ontem eu fiz este frangão, que servi com uma farofinha de bacon, linguiça e cenoura. O Tempero usado foi: sal, alho, sálvia, tomilho, pimenta do reino e mostarda de Dijon. Desta vez fui bastante econômica, no emprego das ervas (1/3 de colher de chá de cada), pois queria que o sabor resultante fosse o mais parecido possível com o do frango assado rústico.

A receita é tão simples que nem vou fazer esquema, como de costume. Sim, porque, na véspera, simplesmente esmaguei o alho com um pouco de sal, no pilão de pedra (mortar).  Depois transferi este tempero para uma tigelinha, e juntei mais sal (o sal é a gosto, para  o meu frango, que devia ter uns 3 kg, usei - ao todo - 1 colher de sopa e 1/2 de chá) e os demais ingredientes (usei as ervas secas, a pimenta e a mostarda, como mencionei). Esfreguei o tempero no frango já lavado (em água com limão) e enxugado com pano de prato limpo. Tive o cuidado de esfregar o tempero em toda a carne sob a pele, tanto a do corpo, quanto a das coxas. Esfreguei tempero também na parte de dentro da ave. Depois coloquei o frango num saco plástico e deixei que ele "dormisse" na geladeira. No dia seguinte ele foi ao forno, besuntado com manteiga. E assou, em temperatura média (180°C),  por 3 horas (cerca de 1 hora para cada quilo de carne, porque o meu forno também é complicado, rsrs). E foi isso! rsrs. Eu mesma - para ser sincera - não comi deste frango, pois ando consumindo pouca carne. Mas todos dissseram que ficou muito bom. Se você desejar, use mais ervas, e acrescente outras como louro, manjerona, alecrim (eu sempre uso pouquíssimo alecrim, mas se você gosta, vá em frente, rsrs), ou as ervas que gostar.

Já a farofa tem receita aqui. Desta vez, logo antes de acrescentar a farinha, juntei uma cenoura pequena, ralada no ralo grosso. E deixei que a cenoura amaciasse, por talvez, dois minutos,  e acrescentei farinha de mandioca e uns pedacinhos de azeitonas.

Nota:  Durante o assamento, de vez em quando, abra o forno e jogue um pouco do líquido da assadeira sobre o frango, para que ele não resseque.