Bolachas de nata (e canela) de Pirenópolis. E uma borboletinha para enfeitar o chá.

Olá, meu povo! Estive bem enrolada nestes últimos dias, por conta de umas reformas que estamos fazendo por cá. Mas cozinhei bastante, como sempre, rsrs. Fiz, por exemplo, estas deliciosas bolachinhas de nata e canela. A receita foi passada a um programa de TV (O jornal do Campo) pela família que as faz lá Em Pirenópolis, cidade situada aqui perto, no estado de Goiás. As bolachas são vendidas largamente, na cidade, e têm muitos fãs, inclusive em outros estados. Eu fiz metade da receita, pois achei a inteira grande demais.

Bolachas de nata (e canela) de Pirenópolis

Ingredientes

500 gramas de farinha de trigo

350 gramas de nata (aqueci ligeiramente a nata gelada, para que ela se misturasse melhor à farinha)

185 gramas de açúcar (coloquei só 150 gramas, por considerar que as bolachas seriam roladas em açúcar)

1 e ½ colheres de sopa de margarina

Pitada de sal

½ colher de sopa de fermento

açúcar e canela para rolar as bolachas (umas 5 colheres de sopa de açúcar refinado + 1 e ½ colheres de sopa de canela em pó; misture os dois ingredientes muito bem numa vasilha grande e rasa)

Preparo

Ligue o forno em temperatura média (180º C). Unte com manteiga uma assadeira grande para bolachas e ponha-a de lado. Misture todos os ingredientes da receita (exceto o açúcar e canela separados para rolar as bolachas). Abra a massa com um rolo e corte as bolachinhas no formato desejado (ou faça as bolachas no formato que preferir: bolinhas, rosquinhas, parafusos etc.). Role as bolachas no açúcar com canela e distribua as mesmas na assadeira previamente untada com manteiga. Leve a assadeira ao forno, e deixe que as bolachas assem por cerca de 15 minutos. Espere que amornem, antes de retirá-las, cuidadosamente, da assadeira.

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As Borboletinhas

  

Num dos dias que tive de fazer uma parada forçada, devido às obras iniciadas num anexo da casa, resolvi tentar fazer estas borboletinhas, que eu havia visto numa página que trata de design de embalagens e coisas tais. Não sei as tais borboletinhas chegaram a ser comercializadas, mas gostei da idéia de combinar artesanato e chá, por isso quis fazer a minha versão delas, rsrs.

é só desenhar pequenas borboletas e pintá-las dos dois lados. As minhas foram feitas por minha filha Bellita. Mas você pode simplesmente imprimir figuras/desenhos de borboletas, que são oferecidos para impressão gratuitas em alguns sites. Depois você tira a etiqueta que vem grampeada na ponta da linha dos saquinhos de chá, e passa a linha por uma agulha, dando posteriormente um ponto na altura da cabeça da borboleta. Depois você faz um corte em V no corpo da borboleta, para fixá-la à xícara (é bom verificar que tipo de corte é mais adequado à sua xícara, fazendo cortezinhos em pedaços pequenos (e dobrados) de papel, antes de cortar a borboleta propriamente)

  embora ame o aroma do café e o sabor dele em muitas iguarias da culinária, eu sou grande fã de chá

 e desde sempre o prefiro (como bebida) ao café.

 o chá do Ceilão (atual Sri Lanka) é especial

 por isso tem denominação especial (embora ela pareça óbvia): chá do Ceilão (Ceylon tea), rsrs.

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Ah, já ia me esquecendo: A festa do Halloween está aí! Aqui no blog há muitas receitas e idéias para o evento, dê uma pesquisada digitando Halloween na caixa de pesquisa aí em cima, na barra lateral:

Pão Doce de Maçãs (e outra coisinha... )

 

Olá, geeente! Nos últimos dias rolaram dois aniversários por aqui. E, como sempre - e independentemente mesmo dos aniversários - inúmeros pratos foram preparados em minha cozinha. Mas só gora consegui uma pequena pausa para vir atualizar a página do blog. E, em vez de pratos de festa, resolvi trazer o pão feito hoje, que ficou fofo e delicioso. 

Eu simplesmente preparei a massa das bisnaguinhas de leite, e fiz com ela pães trançados, conforme se vê na foto abaixo. 

 

Mas já fiz este pão também em forma de flor, colocando rolinhos de massa, lado a lado numa forma de pudim. Já o recheei com compota simples de maçã, como se vê na foto abaixo, e com  lâminas de maçã misturadas com açúcar e canela, como fiz hoje.

Usei esta canela Kirkland que, segundo o escrito no frasco, é proveniente de árvores vietnamitas, plantadas nos altos planaltos tropicais daquela país e "inigualavelmente mais picante e mais doce". Constatei que ela tem realmente sabor e picância mais intensos, rsrs. 

Pão doce (ou rosca doce) de maçãs
(rendeu dois pães médios, um maior que o outro)

Massa

esta

Recheio

4 maçãs, descascadas, sem sementes e cortadas em fatias bem fininhas (cortei as minhas numa mandolina)
2 colheres de chá de sumo de limão
3 colheres de sopa de açúcar comum (ou mascavo)
1 colher de chá de manteiga derretida e fria
3 colheres de farinha de trigo (isso é para evitar que as maçãs soltem liquido; fiz isto no meu segundo pão, ao observar que o recheio do primeiro estava escorrendo pela massa, rsrs )

Preparo do recheio

Misture os ingredientes, exceto a farinha, que deve ser adicionada só no momento em que o recheio for empregado.

Montagem

Abra a massa num retângulo, conforme a foto. Faça cortes nas laterais (o mesmo número de cortes, e da mesma largura, dos dois lados). Espalhe o recheio no centro da massa e cruze as tiras sobre o recheio, formando um trançado. Passe uma mistura de gema de ovo, batida com água sobre o pão, e transfira-o para uma assadeira untada e enfarinhada.  Leve a assadeira ao forno médio (180ºC), por uns 35 minutos, ou até que o pão esteja corado. 

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Livros e Leituras 

A "coisinha" extra de hoje é uma resposta à pergunta que me fizeram outro dia: Por que você se interessa por coisas "tão fora do contexto" como as religiões que o mundo esqueceu? rsrs.

E a resposta provavelmente seria: Sei lá, rsrs. Talvez porque eu esteja sempre procurando o sentido da vida; ou buscando entender as razões que movem os homens; e conhecer alguma coisa do cabedal de sabedorias que eles acumularam. 

Mas, o fato é que um livro é sempre resultante da experiência de alguém, com relação ao assunto abordado. É sempre um encontro com alguém que não conhecemos, para ouvi-lo falar sobre um assunto, que talvez desconheçamos totalmente.

Depois da leitura, a gente pode formar uma opinião própria sobre o tema - se não a temos ainda - como acontece numa conversa. E é interessante observar que nem sempre iremos concordar com o ponto de vista do autor, por mais que ele seja resultante de conhecimentos e ponderações bem embasados, rsrs. 

De qualquer modo, a coisa mais importante sobre os livros, é que neles você recebe, "de bandeja" o depoimento de outra pessoa, sobre o assunto abordado. Para fazê-lo, ela teve de experimentar o que diz, teve que aprender algo sobre o que diz, e isso tem valor inestimável, né não?

Bolo de Banana com canela e o que vem por aí.

Olá, gente, ando ainda numa correria tão grande, que outro dia à noite, dando umas "folheadas" nuns antigos álbuns de fotografia, achei a foto acima e outra de um bolo de "banana de preguiçosa", que é aquele em que a gente joga os líquidos sobre a farinha e bananas. Eu tenho várias receitas de bolo de banana de preguiçosa, com leite, sem leite, com ovos, só com gemas e até uma com leite condensado,  chamado de "Pie de Preguiçosa", que era justamente a que eu queria publicar. Mas quem disse que eu sei o que fiz com a outra foto? rsrs. Ela simplesmente não está no mesmo álbum em que encontrei esta, e como não a achei em outros álbuns que examinei, resolvi que publicaria este mesmo, que é o bolo clássico de banana com canela. Não que este não seja bom, pelo contrário, é gostoso e não excessivamente doce, como costumam ser os bolos do gênero. Mas tanto esta foto como a outra são do "arco da velha", antigas mesmo, como a própria imagem deixa claro, rsrs. 

               (brinquedinhos e biscoitinhos comprados/feitos para os meus sobrinhos)

O dia da criança já é no próximo sábado, e eu sequer pude pensar no assunto, mas caso alguém esteja à procura de docinhos, bolinhos (muffins e cupcakes) e biscoitos para celebrar a data ou presentear, há muitas receitas dessas iguarias (e de outras!) aqui no blog, é só pesquisar.

Para o Halloween, que a gente já vislumbra na esquina, também há muitas receitas e idéias aqui, algumas delas estão nos links abaixo:

1 - as bolachas da foto acima e aranhas feitas de brigadeiro, aqui.

2 - Outras aranhas fáceis de fazer, com bombons comprados prontos, aqui. 

3 - Fantasminhas de suspiros e docinhos em forma de abóboras, aqui.

e tem muito mais, os links aparecem no fim de cada post, no "poderá gostar também de ". 

 

 E, por fim, virá a época gloriosa do Natal, com tudo que lhe é próprio: frutas da estação, iguarias cheias de especiarias e frutas secas, jantares fartos e decorações caprichadas. A-do-ro o Natal, rsrs.  

Bolo de Banana com Canela Clássico

xícara = 240 ml (xícara de chá padrão)

Ingredientes

Massa

2 xícaras de farinha

½ xícara de amido de milho (Maizena)

¾ de xícara de açúcar

¾ de xícara de manteiga ou margarina sem sal

¾ de xícara de leite

2 ovos grandes

Pitada boa de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

5 bananas sem cascas e cortadas ao meio, pelo comprimento (longitudinalmente)/uso sempre a prata, mas a banana nanica também é apropriada.

Para polvilhar sobre as bananas

¼ de xícara + 1 colher de sopa de açúcar refinado (se não tiver é só bater o açúcar comum no liquidificador)

1 colher de sopa + 1 de chá de canela em pó (ou menos, a gosto). Misture tudo e reserve.

 

Preparo

Unte e enfarinhe uma forma de bolo média, de uns 20 cm de diâmetro ou largura (para esta receita as melhores são as planas, sem buraco no meio, mas se você for habilidoso (a) pode usar qualquer uma, rsrs). Bata as claras em neve e reserve-as. Bata a manteiga com o açúcar, na batedeira, até que virem um creme esbranquiçado e fofo. Enquanto isso, peneire juntamente, sobre uma tigela: farinha de trigo, amido, fermento e sal. Ponha-os de lado. Ligue o forno, em temperatura média (180ºC). Tire a tigela com o creme da batedeira e vá misturando as  farinhas à mistura de manteiga, mexendo delicadamente e juntando também o leite, aos poucos. Por fim, acrescente as claras em neve (se elas tiverem murchado um pouco, é só batê-las de novo, com o batedor de mão, antes de juntá-las à massa).  Esparrame um pouco da massa no fundo da forma e distribua uma parte das bananas sobe ela. Polvilhe a mistura de açúcar e canela sobre as bananas e cubra-as com outra parte da massa. Repita o processo até que acabem as bananas e massa (você pode fazer só uma camada de bananas, se preferir).  Leve a forma ao forno e deixe que o bolo asse por uns 35 minutos (até que cresça e doure (faça o teste do palito). Tire o bolo do forno, deixe que esfrie por uns 15 minutos e vire-o no prato em que será servido.