Bolo de cenoura americano, pizza e... férias!!

Olá, queridas (os), hoje eu vos trago o bolo de cenoura americano, que é bem diferente do bolo de cenoura brasileiro. Trata-se de um bolo denso, rico e saboroso, que na América do Norte é usado até mesmo para bolo de casamento. O sabor desse bolo, aliás, lembra um pouco, o sabor do bolo de noiva de Pernambuco. Também estou postando uma receita profissional de pizza, em atendimento ao pedido que me foi feito pela esposa do Gil. Na última vez que fiz essa massa de pizza, foi para usá-la nesses pães-pizza. Mas ela é ótima para fazer pizza em qualquer formato, inclusive as mini-pizzas, que é o que interessa à pessoa mencionada. Aproveito para lhes informar que estou saindo de férias e devo voltar lá pelo final de agosto. Até lá, e sejam felizes!

Bolo de cenoura norte-americano (com nozes)

Ingredientes

4 ovos
1 e 1/4 de xícara (chá) de óleo de cozinha (usei apenas 3/4 xícara de óleo de girassol)
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio*
2 colheres (chá) de fermento em pó*
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de canela moída**
3 xícaras (chá) de cenoura ralada no ralador grosso (na parte que fica parecendo flocos finos)
1 xícara (chá) de nozes picadas em pedaços não muito pequenos

Preparo

Ligue o forno à temperatura de 180ºC. Unte e enfarinhe um tabuleiro grande de 30cm por 40cm. (se for usado tabuleiro um pouco menor, o bolo fica mais alto; se pouco maior, mais baixo).
Bata no liquidificador (por dois minutos): o óleo, os ovos, o sal, e o açúcar.
Enquanto isso, peneire numa tigela à parte, a farinha a canela e o fermento.
Junte o batido no liquidificador à farinha. Acrescente a cenoura ralada e as nozes e misture tudo com um garfo.
Verta a massa na forma preparada e leve-a ao forno por cerca de 45 minutos ou até que o bolo passe no teste do palito.

Cobertura
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
227 gramas de cream cheese (queijo cremoso tipo Philadelphia)
4 xícaras (chá) de açucar de confeiteiro
1 colher (chá) de essência de baunilha (coloquei só 4 gotas)

Preparo
Ponha todos os ingredientes na tigela da batedeira e misture tudo com um garfo.
Após isso, leve a tigela à batedeira e bata até que a misture fique cremosa e fofa (dois minutos). Aplique a cobertura no bolo.

Notas:
* - Substituí as colheres de chá bicarbonato e fermento, por uma única colher de sopa de fermento em pó, pois não gosto muito do sabor residual do bicarbonato.
Se você não se importa, faça como manda a receita.

** - Acrescentei ao meu bolo: 1 colher (chá) de cravo em pó; 1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó
1 pitada de cardamomo em pó.

Massa para pizza profissional

Ingredientes
- 2 xícara (chá) de água morna (quase fria)
- 1 envelope de fermento instantâneo seco (10g) para pão
- 1 colher (sopa) açúcar
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1/2 xícara (chá) mais duas colheres (sopa) de óleo
- 1 kg de farinha de trigo
- Molho de tomate caseiro ou 1 lata de molho para pizza
- Orégano
- Queijo mussarela picado, tomate, ovos cozidos, azeitonas etc

Modo de Preparo
Numa tigela, misture a água, o óleo, o açúcar e o sal e ponha de lado. Numa outra tigela grande, junte a farinha e o fermento, misturando bem. Despeje o conteúdo da tigela com o óleo, na tigela da farinha e misture bem com as mãos até a massa formar uma bola. Sove bem a massa numa superfície lisa e limpa (vá espalhando pouquinhos de farinha sobre a superfíce, enquanto sova). Após a sova, ponha a tigela (com a massa) dentro de um saco plástico grande, e deixe que a massa cresça durante 1h e 30 minutos. Divida a massa em vinte/trinta bolinhas (depende do tamanho que se quer as pizzazinhas), e abra cada bolinha com o rolo de massa. Espalhe cerca de uma colher de sopa de molho de tomate sobre cada disco de massa. Sobre o molho, coloque pedacinhos de queijo mussarela, presunto, tomate, azeitona ou o que preferir. Polvilhe uma pitadinha de orégano em cada pizza, e asse- as num tabuleiro grande, não untado, em forno bem quente (200ºC), até corar (leva mais ou menos 25 minutos).

P.S: Notaram a marca d'água (meio tosca) nas fotos? Vi-me obrigada a pô-las, pois tenho visto fotos minhas espalhadas pela Net, e já houve quem condicionasse a retirada delas do seu blog, mediante prova de que são de minha autoria!

Praliné, o que rolou na cozinha, durante a semana, e os últimos livros lidos

Olá e bom fim de semana para todos! Para quem não sabe, Praliné é tipo uma farofa, feita de um caramelo endurecido e enriquecido com alguma (ou várias) 'nuts" (castanhas, nozes, amendoim, etc). Muita gente confunde o Praliné com o Nougat (ou Nougatine) que é o mesmo doce não quebrado, não transformado em pó.  O Praliné é muito utilizado para acompanhar sobremesas e também em recheios, aos quais ele acrescenta crocância e sabor.

A minha receita do Praliné é muito simples: o mesmo peso de açúcar e 'nuts', sendo que estas entram na calda no momento em que ela se torna um caramelo. As 'nuts' são previamente torradas (mas há quem faça a receita sem isso). E há também os que acrescentem sumo de limão ou outro ingrediente à mistura, para incrementá-la ou destacar o sabor das castanhas. Fiz este com amêndoas torradas.

Praliné (de amêndoas torradas)

Ingredientes

200 gramas de açúcar
200 gramas de amêndoas torradas  
3/4 de xícara de água

Preparo

Tenha já em mãos as amêndoas torradas. Reserve-as. Unte com manteiga uma superfície lisa e limpa (como uma bancada de mármore, por exemplo). Numa panela de fundo grosso (de preferência) faça uma calda com a água e o açúcar e deixe que a calda cozinhe (sem mexer nela!) até que ganhe uma cor marrom (ponto de caramelo, que é quando você joga um pouquinho da calda quente num pires com água fria, e ela endurece imediatamente. A temperatura neste ponto pode variar de 121 a 131º C). Junte as amêndoas ao caramelo (misturando bem) e verta tudo sobre a superfície preparada. Espere que esfrie e endureça. Solte o caramelo, pelas bordas, com uma faca, e quebre-o em pedaços bem pequenos, com um martelinho de cozinha (gosto de colocar os pedaços grandes do doce num saco plástico grosso, antes de quebrá-lo bem).

Cozinhei muito nesta semana, e ainda fiz alguns extras, como estas tortas de bacalhau e o bolo de cenoura americano, que também foi publicado primeiramente aqui no blog (numa tradução e adaptação da receita  clássica, feitas por mim). Esta receita depois se espalhou pela blogosfera de língua portuguesa, que quase nunca reconhece a origem dela. 

a receita desta torta foi postada aqui.

Bolo de cenoura norte-americano (úmido, temperado com especiarias e enriquecido com 'nuts'). A receita foi publicada pela primeira vez aqui, em 2009. Mas vou postá-la abaixo novamente, para que vocês possam reconhecê-la, quando a virem em outro site (já a achei em áginas que copiou até a minha redação!) 

Bolo de cenoura norte-americano (com nozes)
Ingredientes

4 ovos
1 e 1/4 de xícara (chá) de óleo de cozinha (usei apenas 3/4 xícara de óleo de girassol)
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio*
2 colheres (chá) de fermento em pó*
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de canela moída**
3 xícaras (chá) de cenoura ralada no ralador grosso (na parte que fica parecendo flocos finos)
1 xícara (chá) de nozes picadas em pedaços não muito pequenos

Preparo

Ligue o forno à temperatura de 180ºC. Unte e enfarinhe um tabuleiro grande de 30cm por 40cm. (se for usado tabuleiro um pouco menor, o bolo fica mais alto; se pouco maior, mais baixo).
Bata no liquidificador (por dois minutos): o óleo, os ovos, o sal, e o açúcar.
Enquanto isso, peneire numa tigela à parte, a farinha a canela e o fermento.
Junte o batido no liquidificador à farinha. Acrescente a cenoura ralada e as nozes e misture tudo com um garfo.
Verta a massa na forma preparada e leve-a ao forno por cerca de 45 minutos ou até que o bolo passe no teste do palito.

Cobertura

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
227 gramas de cream cheese (queijo cremoso tipo Philadelphia)- usei só 150 gramas, desta vez
4 xícaras (chá) de açucar de confeiteiro (usei só 3 xícaras, desta vez)
1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparo

Ponha todos os ingredientes na tigela da batedeira e misture tudo com um garfo. Após isso, leve a tigela à batedeira e bata até que a misture fique cremosa e fofa (dois minutos). Aplique a cobertura no bolo.

Notas:

* - Substituí as colheres de chá bicarbonato e fermento, por uma única colher de sopa de fermento em pó, pois não gosto muito do sabor residual do bicarbonato.
Se você não se importa, faça como manda a receita.

** - Acrescentei ao meu bolo: 1 colher (chá) de cravo em pó; 1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó
1 pitada de cardamomo em pó. 

a fatia do bolo de cenoura norte-americano

E os livros destes primeiros dias de outubro:

Rio em Shamas, de Anderson França, o Dinho.

Eu nunca havia ouvido falar do Anderson França, apesar de ele ter milhares de seguidores no Facebook. Contudo, passaram-me este livro com a recomendação de lê-lo, e assim que o comecei  a folhear, engatei na leitura e só o deixei depois de tê-la concluído. Trata-se de um escritor que apesar de ter iniciado duas faculdades, faz questão de escrever do modo como fala, então a chamada norma culta passa longe dele, rsrs.

Os textos do Anderson, porém, são tão carregados de ... brasilidade  e humor que a gente simplesmente não consegue parar de lê-los. Mas, que ninguém se engane, a crítica à desigualdade social e a outras mazelas vigentes em nosso país está inteirinha lá. O Anderson é filho de retirantes nordestinos e muito conhecedor das dificuldades que tal condição acarreta. Mas é com humor que ele fala delas e também de um Rio de Janeiro que é desconhecido de muitos cariocas, que é o da gente que mora em locais como Madureira e Cavalcanti, pega ônibus e vai ao Cadeg (um tipo de Ceasa) de madrugada. Achei a leitura deste livro muito válida!

Trechinho do livro:

“Eu achava que de noite uns satanazes entravam no meu quarto para me atormentar. Isso até o dia que minha mãe me disse: Cavalcanti é muito longe, Satanás não vem aqui, não.”

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Como conversar com um fascista, de Márcia Tiburi.

Márcia é professora de filosofia e eu, por causa dos tempos sombrios que estamos a atravessar, tenho me voltado também para os livros que abordam os problemas que temos enfrentado, como o recrudescimento do conservadorismo, com o reaparecimento de reacionários e fascistas.

Quem já se deu ao trabalho de ler os comentários, publicados em posts sobre política e assuntos afins, percebeu que a conversa entre os que pensam de modo diferente tornou-se praticamente impossível. Em vez disso, o que vemos é a troca de insultos, os ódios e a barbárie. Qual seria o remédio para isso? Segundo a autora é o diálogo, pois “o diálogo é a forma específica do ativismo filosófico.”

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E é só para ao momento. Até breve!

Páscoa de 2017 - Lanche, uma deliciosa sobremesa de chocolate, moldes de forminha e saquinho de Páscoa etc.

Olá, minha gente! Eu tinha intenção de voltar aqui  antes da Páscoa, como disse no post anterior, mas as circunstâncias não me permitiram, sorry!

O brunch da manhã de Páscoa é uma tradição, mas dessa vez eu me limitei a um lanche, embora este tenha sido servido com alguns acréscimos, rsrs.  Fiz os Hi hat Cupcakes, mas usei a receita do bolo Nega Maluca para fazer a massa, pois queria algo mais chocolático. 

Preferi fazer bolinhos pequenos, com pequenos "chapeuzinhos" de 'marshmallow', pois não queria que esses encobrissem as orelhas dos coelhos das forminhas que os revestiriam (wrappers). 

Estas forminhas, aliás, são de fácil confecção e uma ótima sugestão de artesanato de Páscoa, para fazer com crianças, por isso deixo aqui pra vocês o desenho delas!

Eis os cupcakes novamente! Os coelhinhos do topo são comestíveis (confeitos doces, comprados prontos!). E o esquema das forminhas que os revestem já apareceu aqui no blog em 2012. Dê uma olhadinha na página, caso você queira fazer as suas próprias, rsrs. 

Também fiz o Pot de Creme au chocolat (foto abaixo), porque há gente aqui que prefere este creme à mousse de chocolate.

É uma sobremesa chocolática, simples e gostosa. Vale a pena repetir a receita dela, que foi  publicada originalmente em 2012.

Creme de Chocolate (Pot de Creme au Chocolate/Chocolate Pudding)

xícara = 240 ml

Ingredientes

210g de chocolate meio amargo (de ótima qualidade) raspado ou ralado
2 xícaras de leite (integral/gordo)
1 caixinha de creme de leite (200g)
3/4 de xícara de açúcar
1/4 de xícara de cacau em pó
Pitada (caprichada) de sal  
3 colheres (sopa) de amido de milho (Maisena)
1 colher (sopa) caprichada de manteiga  
5 gotas de essência de baunilha (ou a gosto, desta vez coloquei 1/2 colher de chá)

Preparo

Ponha no copo do liquidificador: leite, creme de leite, cacau, amido e sal e bata bem até misturar. Despeje a mistura numa panela, de tamanho médio, e junte o açúcar e o chocolate ralado. Leve tudo ao fogo, mexendo sempre, e cozinhe até virar um creme liso e espesso. Acrescente a manteiga e a essência. Misture tudo, desligue o fogo e verta o creme numa tigela (ou em 6 tigelinhas). Cubra o creme - imediatamente - com um pedaço de filme plástico, bem aderido à superfície dele, para não formar película, ou ponha uma cobertura qualquer sobre o creme (frutas cortadas, chantilly etc.).

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Este ano eu nem queria comprar ovos de Páscoa, pois os achei caros demais. Para substituí-los, enchi uns saquinhos com doces. Não adiantou muito, porque o meu marido acabou por cair na tentação de comprar os tais ovos, rsrs. Mas fica aí a dica de outro artesanato de Páscoa.

   Estes saquinhos eu comprei prontos, mas eles também são muito fáceis de fazer, veja o esquema  abaixo. 

 Basta cortar dois triângulos (em tecido, papel etc.) do mesmo tamanho e costurar ou colar as bordas dos dois lados iguais, como mostra a foto. 

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Nesta Páscoa eu fiz, para presentear, o delicioso bolo de cenoura americano - desta vez na versão 'naked'. Fiz docinhos e biscoitos de 'Páscoa'. Todas as receitas já foram publicadas: bolo de cenoura americano (receita aqui); docinhos de abacaxi, receita publicada aqui, em 2011, e já copiada ao infinito por outros blogs; e biscoitos (você pode escolher uma dessas receitas, ou outras, pois há muito mais!) 

E os potes com doces foi outro artesanato que fiz nesta Páscoa. Apenas colei coelhinhos de plástico (baratinhos e comuns), em tampas de potes de vidro 'reciclados'. Para presentear crianças é preferível fazê-los em potes de plástico. 

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Bem, é só, para o momento, até breve, rsrs.

Docinhos de Abacaxi e Um bolo de Cenoura Natalino!

Olá, todo mundo, já entraram na ciranda pré-festas de final de ano? Espero que não! rsrs. Inventei a receita destes docinhos para aproveitar um abacaxi e também para iniciar uma fase de busca e execução de receitas mais naturais, nutritivas e, vamos lá, 'veganas', rsrs. Se alcancei alguns desses objetivos ainda não sei, mas sei com certeza que os docinhos resultaram deliciosos, rsrs. O sabor do abacaxi  se destaca bastante, mas o do coco não passa despercebido, e abacaxi e coco fazem uma ótima parceria, como vocês já estão cansados de saber, rsrs. Quanto à questão da invenção, eu não queria que o doce levasse açúcar demais, por isso empreguei só duas xícaras, o que faz com que ele  demore um pouco mais do que os do mesmo gênero, para chegar ao ponto. Mas acho que o esforço, pequeno, aliás, compensa.

Docinhos de Abacaxi e Coco

Ingredientes

1 abacaxi de tamanho médio, sem casca e cortado em pedaços (despreze o talo)

2 xícaras (chá) de açúcar granulado comum

1 e 1/2 xícaras (chá) de coco seco ralado (de pacote)

Preparo

Bata o abacaxi no liquidificador. Ponha o abacaxi batido mais o açúcar e o coco numa panela, de tamanho médio, e leve a panela ao fogo. Misture tudo muito bem e deixe que cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Neste ponto a mistura já começa a engrossar, então passe a mexer, sem parar, por mais 10 minutos. Desligue o fogo, dê mais umas mexidas no doce, cubra e ponha-o de lado para esfriar. Depois de frio, unte levemente as mãos com mateiga, faça bolinhas e role-as em açúcar granulado. Decore a gosto.

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Já este bolo, que fiz hoje para presentear, não é outro senão o delicioso Bolo de Cenoura Norte-Americano, cuja receita postei aqui. Este é um bolo supimpa, que se ajusta a várias situações, sendo que o meu foi transformado em bolo de cenoura, especiarias e nozes. Ele também foi coberto com o glacê geralmente usado no bolo de frutas secas, e decorado com nozes pinceladas com pó coméstivel dourado, para ficar com um 'ar' mais natalino.

Receita do Glacê

Misture bem, numa tigelinha: 2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro (usei Glaçúcar) e 3 ou 4 colheres de sopa de leite (ou sumo de limão). Aplique no bolo.  

Bolos Natalinos Para se Deliciar ou Presentear

Olá para todos! Acabei de fazer estes bolos para presentear no Natal,  como de costume, e a minha cozinha ainda está recendendo a especiarias e frutas cristalizadas e secas, rsrs. Os bolos se parecem por fora, mas são diferentes por dentro, rsrs. Um é esse bolo de cenoura norte americano (pois é, o fiz novamente, pois ele sempre faz sucesso! rsrs. Mas desta vez o cobri com o mesmo glacê da receita abaixo). E o outro é um bolo de frutas natalino, que faço há muitos anos e que inicialmente foi inspirado num tal 'Bolo de Frutas Dourado', cuja receita foi publicada 'trocentos' anos atrás no suplemento culinário, que naquela época era chamado de 'Jornal da Cozinha', da revista Cláudia. Só que eu modifiquei tanto a receita, ao longo dos anos, que seguramente este já é um outro bolo, rsrs.

Bolo de Frutas Natalino

xícara = 240 ml

Ingredientes

5 ovos (claras e gemas separadas)

2 xícaras (chá) de açúcar

3/4 xícara (chá) de manteiga

¾ xícara (chá) de leite

½ colher (chá) de essência de baunilha

3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

¾  xícara (chá) de passas de uvas claras (sem caroço)

½ xícara (chá) de de passas de uvas escuras  (sem caroço)

1/4  xícara (chá) de cerejas em calda escorridas e picadas

¾ xícara (chá) de damasco seco picado

1e ½  xícaras (chá) de frutas cristalizadas variadas

¾  xícara (chá) de nozes ou castanha do Brasil picadas não muito finas

Preparo

Uma hora antes do preparo afervente rápida e separadamente as passas e os damascos. Escorra a água e deixe-os secando em peneira coberta. Depois de secos, pique-os em pedaços pequenos. Unte e enfarinhe uma forma grande de pudim (com buraco no centro) e reserve-a. Na batedeira, bata as claras e reserve-as. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até que virem um creme claro e fofo. Junte as gemas, uma a uma, com a batedeira ligada. Deixe que bata por mais alguns minutos. Enquanto isso, ligue o forno (180ºC) e peneire a farinha com o fermento, numa tigela à parte. Junte a farinha, aos poucos, ao creme de manteiga, misturando-os delicadamente e juntando também o leite, aos poucos. Acrescente as frutas e as castanhas. Por fim junte as claras em neve, misturando tudo delicadamente.  Despeje a massa na forma preparada e leve-a ao forno por cerca de 1:30h (até que passe no teste do palito). Depois de assado Espere o bolo esfriar um pouco e vire-o no prato em que será servido. Cubra-o com o glacê abaixo.

Glacê

Ingredientes

1 e ½ xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

3 colheres (sopa) de leite ou sumo coado de limão

Preparo

Misture tudo e aplique no topo do bolo. Se a mistura ficar firme demais, junte mais um tiquinho de leite ou sumo de limão, pois  o glacê deve escorrer bolo abaixo. Mas não exagere, pois a cobertura não secará, rsrs.

Bolinho de Cenoura Festivo e Molho Simples de Chimichurri

Fiz este bolinho da foto para minha irmã 'Pipa', que aniversariou ontem, dia 24.01. A minha máquina fotográfica se aliou ao tempo - nebuloso e escuro - e ambos decidiram não me fornecer sequer uma foto decente. Perceberam a diferença da cor das florezinhas que decoram o bolo? É que cada foto foi tirada num cômodo diferente da casa, já que não me conformei em ver as florezinhas, cor de rosa, aparecerem brancas nas fotos! rsrs. Mas, voltando ao bolo: ele não parece ser de chocolate? Mas não é! rsrs. É o Bolo de Cenoura norte-americano, vestido para festa! Ele foi recheado com o creme de queijo que cobre o bolo do link acima, e coberto com ganache de chocolate meio amargo. Preparei duas receitas do bolo, que foi assado, a cada vez, em duas formas de 20 cm de diâmetro, de modo que totalizaram quatro massas assadas. E dupliquei o recheio. Mas isso resultou num bolinho três vezes menor do que aquele  que fiz para a minha filha, no último Natal. Contudo, serviu bem a umas vinte pessoas! Infelizmente não consegui uma foto dele cortado, porque não fui à festa, devido a um piripaque sofrido por nossa cadelinha, que teve de passar dois dias num hospital veterinário e ainda está meio baqueada. O 'Molhinho de Chimichurri' eu fiz para acompanhar uns bifes de filé mignon. A receita não tem segredo, é só fritar meia cebola ralada em duas colheres de sopa de óleo culinário e depois acrescentar meia xícara (chá) de água e uma colher (sobremesa) de chimichurri seco. Daí é deixar que a mistura dê uma fervida e servir sobre os bifes já temperados e fritos. Quem desejar um molho mais escuro, encorpado e elegante, pode fritar a cebola na própria gordura em que fritou os bifes, procedendo depois como explicado. Feito isso, passe o molho por peneira, e ponha-o de novo no fogo, acrescentando mais um pouco de água (cerca de 1/4 de xícara de chá), meia colher (chá) de farinha de trigo, para dar uma engrossada (e corrigindo o sal, se necessário). Depois que espessar, sirva sobre os bifes. 

Aí estão os bifes com o molho simples, acompanhados de um refogado de abobrinhas e chuchus:

Presentinhos de Natal saídos da cozinha e mais...

 

              (caixinhas com brigadeiros)

Olá, queridos leitores!

E aí, já entraram no modo "Natal" ou o longo isolamento tornou isso impossível também? rsrs.

Mas, convenhamos, o mais importante é que ainda estamos vivos e isso é motivo para celebrar! 

Como eu já disse outras vezes, tenho também presenteado as pessoas próximas com iguarias preparadas na cozinha. Os biscoitos são os preparados mais constantes e aqui no blog eu já postei inumeras receitas deles (para encontrá-las vocês têm que digitat 'biscoitos' ou 'bolachas' ou ainda 'biscoitinhos', na caixa de pesquisa que fica aí - no alto - do lado direito da página, com o título "o que você procura?"). Garanto que vocês terão até dificuldade para escolher, entre tantas opções!

Contudo, os biscoitos não são, evidentemente, as únicas delícinhas que a gente pode fazer na cozinha, docinhos, bolos e outras alternativas também são válidos e apreciados, então, nesse ano, eu estou diversificando novamente. 

Fiz brigadeiros ontem e os embalei em caixinhas pequenas, como vocês podem ver nas fotos acima. Para dar um toque natalino acrescentei raminhos de Natal e cordões.

Outra coisa que fiz também - para a sobremesa da turma de casa - foi o creme de chocolate, cuja receita postei aqui, em 2012 . Ao colocá-los nestes potinhos descartáveis, me ocorreu que também eles podem virar presentes. A receita rendeu sete potinhos de 150 ml.

Quando falamos em bolos natalinos, pensamos logo nos bolos de frutas secas (frutas cristalizadas, passas etc.). Mas eles podem ser substituídos por outros bolos igualmente (ou até mais) saborosos, como estes da foto abaixo, que são: o bolo de cenoura 'americano' (um bolo supimpa!), que teve a receita publicada aqui. E o bolo de chocolate e maracujá (receita publicada aqui) e o sempre respeitado bolo de nozes com recheio de baba de moça, cuja receita publiquei aqui!

E eu continuo improvisando decorações nas embalagens de presentes, esta guirlandinha foi feita com um cordão de folhinhas de Natal que a gente compra em lojas.

Bom, tem mais coisas, mas falaremos delas no próximo post, até lá, um abraço para todos! 

Abóbora Cabotiá assada e os ecos da Páscoa

 

Olá, para todos!

Fiz recentemente abóbora cabotiá assada, receita que publiquei aqui, em 2015 (há oito anos). Depois que publiquei esta receita, apareceram inúmeras pessoas postando a receita também. No entanto, quando a publiquei, dei uma pesquisada, e não encontrei a receita na web, apesar de ela ser muito simples.

Receita e orientações: 

Pegue a quantidade de abóbora que quer preparar, lave-a e enxugue, e corte a abóbora em fatias. Tire o miolo e as sementes das fatias (não tirei a casca, desta vez, e por isso mesmo fervi as fatias em água - já fervente - por 2 minutos, para que a abóbora não ficasse seca e a casca amolecesse um pouquinho, mas isso é coisa minha, não é essencial para o bom resultado da receita ). Distribua as fatias numa assadeira untada  com azeite de oliva extravirgem. E verta um pouco do azeite sobre as fatias. Salpique sal marinho, a gosto, sobre a abóbora. E também pimenta preta moída e as ervas que gostar. Espalhe 1 e meia colheres de sopa de açúcar mascavo (ou mel) sobre as fatias. Leve a assadeira ao forno médio (180ºC), até que abóbora fique 'al dente'. 

E os 'ecos' da Páscoa?

Na Páscoa fiz de novo o delicioso bolo de cenoura americano, cuja receita publiquei aqui, em 2009 (há 14 anos!). Tenho feito este bolo modificando um pouco o creme que é usado no recheio e na cobertura. Acrescento a ele um pouco de chantilly, com leite em pó, para torná-lo mais leve. O povo daqui de casa acha o creme original muito gorduroso (é uma espécie de buttercream, com cream cheese).

Ganhei esta guirlandinha pascoalina, feita de aromática massa de biscoitos, de minha filha Bellita.

E ganhei estas bolachas, também aromáticas, de uma vizinha.

De resto, montei umas cestinhas com bombons e com ovinhos de Páscoa

Fiz um delicioso bacalhau à Gomes de Sá

E também uma torta de bacalhau, que eu não pude fotografar assada porque ela foi partida antes que eu me desse conta.

E é só. Mas já tenho um post, em rascunho, relativo ao dia das mães. Até já!