Há tempos eu vinha tencionando 'estrear' o meu aparelho de fazer biscoitos (dispara biscoitos). Mas os comentários lidos algures me desanimavam um pouco. Diziam que "a coisa" era difícil de manejar e até de entender. Quando finalmente me encorajei (eu não o deixaria encaixado para sempre, pois não?), tive uma pequenina dificuldade inicial, coisa de talvez cinco minutos. Isso muito provavelmente por me ter auto-sugestionado, devido àquelas opiniões. Concluí que apesar do trabalho que se tem de ir pondo a massa, aos poucos, no tubo do aparelho, ele agiliza o processo de fazer biscoitos. Eu estou habituada a fazer biscoitos em que a massa tem de ser estendida com rolo, e cortada com os cortadores próprios; até prefiro esses, por causa da sensibilidade do meu fígado aos alimentos um pouco mais gordurosos. Com o aparelho porém, pude constatar que se gasta menos tempo na confecção dos biscoitos. E eles também podem ser feitos numa grande variedade de formas, além de ficarem bonitinhos.
Estes biscoitos são chamados de "spritz cookies" que, segundo consta, seriam tradicionais nos Natais escandinavos. Os spritz cookies têm massas macias e passíveis de serem moldadas no aparelho de cortar biscoitos (ou no saco de confeiteiro). O que tem forma de S é feito com farinha de polenta, o que lhe dá uma textura um bocadinho crespa, como se levasse coco, na massa, como bem observou a Ameixinha. Ela os fez recentemente, e também os aprovou. A receita pode ser encontrada aqui. O outro é o clássico biscoito amanteigado (butter cookie). Os dois são saborosos!
Atenção: Antes de desistir desta receita, por não possuir o aparelho da foto acima (ejetor de biscoitos), saiba que este blog é cheio de receitas de biscoitos, inclusive de outros amanteigados que não necessitam de aparelho para serem moldados. Veja alguns no quadro abaixo e encontre a sua receita preferida na lista que se segue.
Biscoito amanteigado clássico
Atenção: Antes de desistir desta receita, por não possuir o aparelho da foto acima (ejetor de biscoitos), saiba que este blog é cheio de receitas de biscoitos, inclusive de outros amanteigados que não necessitam de aparelho para serem moldados. Veja alguns no quadro abaixo e encontre a sua receita preferida na lista que se segue.
Biscoito amanteigado clássico
(xícara de chá = 240 ml)
Ingredientes
1 xícara (chá) de manteiga ou margarina (de boa qualidade)
1 xícara (chá) de açúcar
1 ovo
2 e 2/3 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de essência de baunilha (pus só oito gotas)
Preparo
Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até obter um creme esbranquiçado e fofo. Junte o ovo e bata mais um pouco. Adicione a essência e a farinha e misture tudo. Ponha a massa num saco de plástico (ou embrulhe-a em filme plástico) e leve-a a geladeira por uma hora. Ligue o forno em 200ºC. Ponha um pouco da massa no dispara biscoitos. Posicione o aparelho na posição vertical, no fundo de um tabuleiro grande (não untado com manteiga) e só então pressione o gatilho.
Faça os biscoitos um ao lado do outro, pois a própria circunferência externa do aparelho tem largura suficiente para fazer a distância entre os biscoitos. Leve o tabuleiro ao forno, que foi preaquecido, por cerca de dez minutos ou até os biscoitos começarem a dourar levemente.
Notas:
1) A massa do biscoito de polenta, apesar de ser ótima para se trabalhar com saco de confeiteiro, não me pareceu a ideal para ser moldada no dispara biscoito.
2) No meu forno (que, com toda certeza, é desregulado) todos os assados levam muito mais tempo para ficarem prontos.
3) Se você não tem o aparelho de fazer biscoitos, faça-os no saco de confeiteiro; ou pondo montinhos de massa na forma, com uma colher; ou ainda, gelando bem a massa para poder cortá-la.
Mais biscoitos!
Os links de todos os biscoitos:
01) Dois Biscoitos, de Fécula de Batata e Amido e Leite Condensado, receita aqui.
02) Bolachas Amanteigadas Simples, receita aqui.
03) Biscoito de Coco e Soja, receita aqui.
04) Biscoito de Casamento, receita aqui.
05) Biscoitos de Nozes Torradas e Bolachinhas de Coco, receitas aqui.
06) Biscoitos de Nozes com Recheio de Chocolate, receita aqui.
07) Biscoitos de Chocolate Para o Halloween, receita aqui.
08) Biscoito Alemão de Especiarias (de Natal) - Pferfenüssen, receita aqui.
09) Sequilhos de Fubá, receita aqui.
10) Sequilhos de Polvilho, receita aqui.
11) Biscoitinhos Amanteigados de Polvilho Para a Páscoa, receita aqui.
12) Biscoitos de Goiabada Deliciosos, Canela de Velha, receita aqui.
13) Biscoito Monteiro Lopes, receita aqui.
14) Biscoito Speckulatius, receita aqui.
15) Biscoitos de Baunilha, receita aqui.
16) Biscoitos de Gengibre (Gingerbread Man e House), receita aqui.
17) Biscoitos Doces em forma de Cogumelos, receita aqui.
18) Biscoitos Meias Luas de Nozes, receita aqui.
19) Biscoito Italiano de Vinho e Azeite (Ciambelline), receita aqui.
20) Biscoito de Gengibre Simples e Fácil, receita aqui.
21) Biscoitinhos de Limão e Cream Cheese, receita aqui.
22) Bolachas Deliciosas de Chocolate, receita aqui.
23) Bolachinhas Amanteigadas de Amendoim, receita aqui.
24) Biscoitos Amanteigados de Limão, versão Páscoa, receita aqui.
